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Pour les fêtes de fin d’année, le homard est prisé par celles et ceux qui misent sur des produits d’exception – et qui en ont les moyens. Mais, au Royaume-Uni, le destin de ces crustacés est sur le point de changer. Le ministère de l’environnement, de l’alimentation et des affaires rurales britannique a annoncé, lundi 22 décembre, vouloir interdire la pratique culinaire consistant à plonger des homards vivants dans l’eau bouillante.
Dans le cadre de sa nouvelle politique sur le bien-être animal, le gouvernement travailliste affirme que « l’ébouillantage d’animaux vivants n’est pas une méthode acceptable de mise à mort ». Cette interdiction viendrait compléter une loi adoptée par les conservateurs en 2022, l’Animal Welfare (Sentience) Act, reconnaissant que les crustacés décapodes (crabes, crevettes, homards, langoustes et écrevisses) et les mollusques céphalopodes (pieuvres, seiches et calamars) sont des êtres sensibles et ressentent la douleur autant que d’autres animaux. Tous seront concernés par la future loi.
Cette loi faisait suite à la publication d’un épais rapport de la London School of Economics en novembre 2021, dans lequel était démontré que les crustacés comme les mollusques sont dotés de nocicepteurs : des terminaisons nerveuses permettant de détecter les températures extrêmes ou les blessures mécaniques comme le déchirement.
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21 commentaires
Une belle mesure, mais combinée à la crise des pêches, cela ne va pas rendre les choses faciles pour les commerçants.
C’est vrai, mais le bien-être animal doit primer, même si cela impliquera des défis économiques.
Je suis sceptique. Comment dois-je croire qu’un crustacé ressent la douleur comme un être humain ?
Les études scientifiques montrent qu’ils ont des systèmes nerveux complexes et des réactions similaires à la douleur.
Une mesure courageuse du gouvernement britannique, mais cela risque de déstabiliser les pêcheurs locaux qui dépendent de cette méthode traditionnelle.
Peut-être serait-il nécessaire de trouver des alternatives plus humaines avant d’interdire.
Effectivement, cela pourrait avoir un impact économique, mais respecter la sensibilité des animaux est une priorité morale.
Les mollusques ressentent la douleur ? Je n’y avais jamais pensé.
Les études récentes prouvent qu’ils ont des comportements complexes face à la souffrance.
Le Royaume-Uni montre encore une fois l’exemple en matière de protection animale.
C’est une avance notable, mais elle doit être accompagnée de solutions pratiques.
Cette initiative est louable, mais je pense que les pêcheurs devraient avoir le droit de proposer des solutions.
Bien sûr, une collaboration entre les autorités et les professionnels serait idéale.
Cette décision pourrait influencer d’autres pays à repenser leurs méthodes de préparation des fruits de mer.
C’est possible, surtout si les preuves scientifiques continuent de s’accumuler.
Je me demande quelles alternatives seront proposées pour remplacer l’ébouillantage.
Peut-être une méthode d’étourdissement avant la cuisson, comme pour les poissons.
J’espère que cette loi sera bientôt adoptée pour éviter les souffrances inutiles.
Moi aussi, mais cela nécessitera probablement une adaptation des industries concernées.
Intéressant de voir que le bien-être animal devient une priorité même pour les animaux marins.
Oui, c’est un pas important vers une plus grande considération pour toutes les formes de vie.